健康飲食理念風靡的當下，海蜇憑借低脂肪、高蛋白的特性，一躍成為市場新寵。于玉湖冷鏈廣州園區(qū)，老牌海蜇企業(yè)玉宏和食品正順應這股潮流，以品質為基、創(chuàng)新為翼，譜寫著傳統(tǒng)水產加工企業(yè)的轉型篇章。
“海蜇世家”的突圍
廣州玉宏和食品有限公司創(chuàng)立于上世紀90年代，總經理江福明 介紹，公司起步于廣東茂名的海蜇加工，隨后向北部灣市場拓展，構建起集收購、加工、銷售于一體的業(yè)務體系。北部灣作為海蜇養(yǎng)殖歷史悠久的核心區(qū)域，地理條件優(yōu)越，生產經驗豐富，海蜇品質上乘。當時江福明看準這一點，進軍北部灣。他依據(jù)海蜇品種的季節(jié)性、地域性特點，制定精細加工方案，還奔赴香港等地推銷海蜇菜，讓公司海蜇產品的供港及出口額持續(xù)攀升。
江福明展示海蜇產品
在江福明的雕琢下，海蜇加工 成了 "舌尖上的精密科學"。他談到，北部灣優(yōu)質海蜇無腥臭味，肉質厚且有韌性，口感松脆。但因其含水量高，優(yōu)質海蜇產品不僅選材要精，切割、腌制等加工工藝更是要求極高。
得益于“產區(qū)直采+工藝標準化”模式，玉宏和食品版圖不斷擴張。江福明透露，公司除精選北部灣特級白蜇，還在泰國、印尼布局優(yōu)質原料基地。經營范圍也從海蜇及預制菜，拓展到鮑魚、海參等海產品，還有牛、羊、豬等畜禽產品。
玉宏和食品產品類型
選擇玉湖冷鏈：破解大灣區(qū)“鮮”行密碼
江福明將入駐玉湖冷鏈，視作企業(yè)發(fā)展的關鍵轉折點。
他表示："冷鏈是海產品企業(yè)的生命線。玉湖冷鏈廣州園區(qū)能實現(xiàn)從倉儲到終端配送的無縫對接，物流網(wǎng)絡覆蓋華南各個市場。借助玉湖冷鏈的服務，公司食材品質更有保障，我們也能把更多精力投入產品研發(fā)與品牌建設。"
江福明深知傳統(tǒng)水產轉型刻不容緩，他直言：“過去靠口碑，現(xiàn)在要靠品牌?！比缃?，玉宏和食品一方面借抖音等平臺進軍直播電商，以內容營銷吸引年輕消費者；另一方面聯(lián)合玉湖冷鏈的渠道資源，拓展高端餐飲等新場景，曾經的 "北部灣特產" 正邁向全國性品牌之路。
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