悠選客食品 王省三
懂鮮帝 左美芬
同乘食品 肖方哲
本期訪談錄邀請悠選客食品創(chuàng)始人、凍品創(chuàng)業(yè)研究者王省三，懂鮮帝平臺運(yùn)營副總裁左美芬，同乘食品創(chuàng)始人、重慶凍品協(xié)會主任肖方哲，圍繞凍品未來發(fā)展方向以及如何破內(nèi)卷闖新路等主題展開深度對話，深度剖析2025年凍品行業(yè)破圈之道。
凍品行業(yè)未來發(fā)展方向
在三位凍品人眼中，2025年，凍品行業(yè)正在沿著三條主線加速行進(jìn)。首先是“產(chǎn)品IP化”，王省三表示，凍品應(yīng)打造獨(dú)立IP，讓消費(fèi)者一提到某產(chǎn)品就聯(lián)想到某品牌，銷售資源才能徹底打開，自媒體平臺的一些賬號已與相關(guān)品類形成強(qiáng)關(guān)聯(lián)，一旦形成規(guī)模效應(yīng)即可復(fù)制至其他品類或賬號。二是場景供應(yīng)鏈連鎖化。肖方哲認(rèn)為，聚焦單一場景（如火鍋、燒烤、早點(diǎn)）的一站式供應(yīng)，滿足該場景80%–90%的需求，用更高效、更專業(yè)的品類布局取代什么都賣的傳統(tǒng)散亂模式。三是數(shù)字化轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)商家需要借助大平臺完成線上供采閉環(huán)。左美芬以玉湖冷鏈線上線下一體化（OMO）交易服務(wù)模式為例，平臺為入駐商戶提供0成本的數(shù)字化升級，快速將商戶產(chǎn)品上線，聚客獲單，“大平臺帶著大家一起做，進(jìn)步會更快”。
破內(nèi)卷闖新路
在全國兩會聚焦整治“內(nèi)卷”背景下，凍品人如何打破同質(zhì)化競爭？
面對行業(yè)“內(nèi)卷”，應(yīng)以“低成本、高效能”營銷與IP化短視頻為抓手，創(chuàng)造最大流量。肖方哲認(rèn)為，自我營銷能力是“立身之本”。王省三進(jìn)一步補(bǔ)充，應(yīng)利用短視頻、IP化輸出，探索凍品出海的“第一桶金”，這一領(lǐng)域目前競爭最小，紅利最大。在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的大平臺閉環(huán)中找準(zhǔn)定位，發(fā)揮核心節(jié)點(diǎn)作用尤為重要，左美芬主張擁抱產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，將區(qū)域從業(yè)者的優(yōu)勢與大平臺的資源深度結(jié)合，成為產(chǎn)業(yè)鏈上不可或缺的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
此外，隨著行業(yè)加速國際化，凍品企業(yè)可借助大平臺降低資源對接成本。以玉湖冷鏈定期舉辦的“出海專題”活動為例，平臺入駐企業(yè)能夠?qū)由舷掠钨Y源并接受專業(yè)化輔導(dǎo)，進(jìn)而完善產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理和提升數(shù)字化營銷能力，從而在凍品出海的趨勢中率先布局，搶占先機(jī)。玉湖冷鏈廣州園區(qū)采銷對接活動
找準(zhǔn)定位 堅定信心
在充滿不確定的國內(nèi)外環(huán)境中，三位凍品人均表達(dá)了對行業(yè)“剛需”屬性的信心。王省三表示，只要百姓對動物蛋白的需求存在，市場就不會消失，唯有“跟不上時代的人”才會被洗出局。左美芬認(rèn)為，應(yīng)注重產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與區(qū)域化服務(wù)“雙輪驅(qū)動”，在重點(diǎn)城市設(shè)立冷庫與配送中心，比如，以玉湖冷鏈為代表的大平臺可以收集資源與數(shù)據(jù)，再分流到各地經(jīng)銷商，實(shí)現(xiàn)上下游聯(lián)動，全鏈路閉環(huán)。肖方哲則建議商家“做好地頭蛇、不做跨江龍”“找準(zhǔn)定位、穩(wěn)步發(fā)展”，堅信食品行業(yè)為“永久行業(yè)”，只要打好本地基礎(chǔ)、步子穩(wěn)健，就能經(jīng)得住市場風(fēng)浪。
上一篇